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鱼脯

鱼脯 原 料：净青鱼肚裆500克，熟白芝麻5克，姜末5克，葱末5克，蒜泥10克，醋30克，酱油30克，白糖75克，绍酒25克，色拉油1000克（耗约75克）。 制法: （1）将鱼肚裆洗净，切成5厘米长、2厘米宽的块...

葱辣鱼脯

葱辣鱼脯 制法:将草鱼去鳞、鳃、缮，洗刷干净，把鱼头(由鳃...、宽3.3厘米的长方条，即为鱼脯。香菜摘嫩叶，用清水洗净，再用凉水...厘米长的段;泡辣椒去蒂、去籽;姜切片。将鱼脯用盐(7.5克)、料酒(25...

所属分类： 四川菜 川菜 海味 烹饪 菜谱 饮食

《葱辣鱼脯》

骨，切去两片肉的肚皮，改刀成长6.6厘米、宽3.3厘米的长方条，即为鱼脯...切片。将鱼脯用盐(7.5克)、料酒(25克)、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味。然后将锅烧热，放入熟猪油(150克)，将鱼脯分数次下锅煎成浅黄...

淋味鱼脯

介绍 淋味鱼脯 淋味是日本的一种加工方法。原料经去皮、脱脂、摊干...。　　3、质量标准 淋味鱼脯呈现均匀的淡黄色，质地疏松，呈纤维状，口感酥、脆...于或等于40个/克，致病菌不得检出。 葱辣鱼脯 淋味鱼脯...

烧扒鱼脯

【菜名】烧扒鱼脯 【所属菜系】浙江菜 【特点】 焦，嫩，造型美观 【原料】主料 净鲢鱼肉300克，肥肉100克，面包100克，蛋清2个。辅料...色捞出，摆在盘边，再将黄瓜片摆在烧鱼脯里面成环形。 3、勺内加清汤烧开离火...

所属分类： 中国烹饪 杭州食谱 浙菜

米奇多味鱼脯

20%。　　6）包装 烤熟烘干的鱼脯，在室内自然冷却后，进行包装。　　 ...

口蘑扒鱼脯

制作材料 口蘑扒鱼脯 主料：偏口鱼肉750克。 辅料：鲜口蘑25克...0.6厘米厚的鱼脯，呈白色至熟时捞出，沥净油。 3、汤锅内加清汤，旺火烧开，将鱼脯下锅汆透，捞出控净水分。 4、炒锅内放少量油。用中火烧至六成热...

所属分类： 中国烹饪 八大菜系食谱 山东菜 海味 烹饪 药膳食品 鲁菜

上汤溜刀鱼脯

原料/调料 上汤溜刀鱼脯 刀鱼300克，鱼胶子20克，青豆瓣15克，蛋清1只，盐、味精各适量。制作流程1.将新鲜刀鱼去骨排茸，加适量的水，用净...加入高汤加入调味料，推入刀鱼脯子，青豆瓣，烧开勾芡。特点：色泽洁白，口味...

所属分类： 上海食谱 菜谱

箱翅鱼脯

箱翅鱼脯【菜名】 箱翅鱼脯 【菜系】 东北菜谱 【主料】 鱼类 【做法】 氽 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 【来源】 全国中餐技能创新大赛 原料 鲜鱼肉、海虎翅、冬瓜、鸡脯肉、白肉、盐、味精、白糖、白胡椒...

双耳滑鱼脯

双耳滑鱼脯工艺：软炒 口味：咸鲜味 主料：带鱼(150克...；5. 待茸胶稍变乳玉色时，用手勺从锅底将油推动，将鱼脯分散而不粘结；6. 当油温升高到三四成热时，鱼脯已熟，即倒入漏勺沥油；7. 锅里留底油...

所属分类： 中国饮食

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