醉虾

简介 醉虾 食虾是国人的大一统嗜好，请中国人吃饭，以点虾最得人心。然而啖食鲜物，尤以活吃最佳，醉虾正是如此，将蹦跳不止的活虾用酒腌制，将酩酊状的活物点蘸调味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义，在于...

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花雕醉虾

虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 彝家花雕醉虾其做法...，把醉虾捞起来，把粉丝、姜丝、冬菇丝一并放入煮沸，将汤一一分盛在小汤碗后...

所属分类： 云南小吃

火焰醉虾

火焰醉虾 “火焰醉虾”是广东冬令特色名菜。广东人非常喜欢食用河虾，数十年来一直盛行“白灼虾”为最，而最近几年开始盛行“火焰醉虾”。在广州及深圳等地一些高级宾馆的酒席与宴会，凡有“火焰醉虾”一菜的便身价百倍，被视为...

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台山醉虾

基本资料 台山醉虾 材料： 中虾600克、当归3片、红枣、黑枣各100克、杞子20克、参须、川芎各少许、酒半杯。 步骤： 1. 先将适量的水煮滚，然后加入药材煮20分钟。 2. 倒入虾，以中火煮6分钟，加入...

鲜活醉虾

气息的传统食俗，诸如“蚝生”、“鱼生粥”等，均以生吃而著称，“鲜活醉虾’”乃是这些奇物风味之最。食用时各自动手，将醉虾去壳取肉，凭客人嗜好，蘸...

所属分类： 中国饮食

醉虾酒

【配方】 虾仁干、鹿茸、人参、海马、当归、韭菜子、玉竹狗鞭、狗脊、仙茅、淫羊藿、肉豆蔻、丁香、肉桂、白酒等。 【制法】 依浸...

南卤醉虾

南卤醉虾 南卤醉虾 菜谱名称 南卤醉虾 所属菜系 粤菜 所属...）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 南卤醉虾...。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐...

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《南卤醉虾》

菜谱名称 南卤醉虾 所属菜系 小吃 基本特点 鲜虾醉态可掬，入口鲜美...约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。 ...

奇趣火焰醉虾

料理介绍 火焰醉虾，是广东冬季特色名菜。数十年来，深得中外人士的喜爱。火焰醉虾，是在白灼虾的基础上发展变化而来的。原来是广东一些地区并不...米酒略醉后，用火焰烧煮而成。故称之为“火焰醉虾”。 评价 此品营养丰富...

党参北茋胡椒焗醉虾

制作方法 党参北茋胡椒焗醉虾： 材料：新鲜游水中虾500克，花雕洒150克、党参30克、北茋30克、白胡椒粒10克、枸杞子15克。 处理...中火煮一小时，现在活虾喝饱酒变成醉虾，把醉虾放到药材汤里，再煮十五分钟加盐...

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