酸笋

食品名称 酸笋 酸笋 介绍 吃酸笋酸笋 是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋制法：选一个新陶缸，能容10公斤为度...

酸笋炒牛肉

产地中国广西。 成因酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。 特点用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口...

所属分类： 菜谱

桂林酸笋

名称桂林酸 简介 把春笋砍回来，然后剥去外壳，把里面的芯切成块或者厚一点的片，然后整齐的玛在用来腌渍的罐子里，放上一碗水，想要水多就多放一点，然后密封，一个星期后就可以变成酸笋了，捞出来加上辣椒油盐炒过就可以吃啦...

傣族酸笋煮鸡

傣族酸笋煮鸡 是傣族一道较为独特的菜肴。 做法 其做法:将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下...

所属分类： 菜谱

酸笋滚鱼尾汤

材料 酸笋80~100克、鲩鱼尾1条（约350~400克）、芫荽1~2棵、生葱2条、生姜2~3片。 　 烹制 酸笋洗净、切为小片；芫荽洗净...（约5碗水量），武火煮沸后，放入酸笋、鱼尾煮约5分钟，改文火再煮15分钟...

鱼头酸笋汤

概述 特点：酸鲜开胃，解暑消渴，夏日美味鱼头酸笋汤 详述 制法：（1）鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。（2）锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，加入酸笋丝。改文火熬一会...

酸笋炒小鱼

特点 酸香可口，爽脆并备 原料 小 鲢鱼或小草鱼、酸笋丝 制作 （ 1 ）鲢或草鱼洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。 （ 2...

所属分类： 菜谱

漓江鱼头酸笋汤

广西名菜 制法1、鲢或草鱼头洗净，劈开，挖出牙根，洗净去味。2、锅中放入猪油，爆姜葱，放入鱼头煎香，当即冲入适量冷水，大火烧开，...

酸笋煮螺蛳

简介 酸笋是麻栗坡普通老百姓家常食的一种腌菜，酸菜煮螺蛳则是傣家一道传统名菜。 相关 平时，傣家妇女从田里把螺蛳拿回家中，放在盆里...和螺蛳一起煮，待七八成熟后，放入酸笋煮熟后就可以食用，该食品汤清、笋白...

酸笋煮鸡

作法 将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用。 口味 其味酸辣可口，味道独特，具有...

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