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酸笋
食品名称 酸笋 酸笋 介绍 吃酸笋酸笋 是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋制法:选一个新陶缸,能容10公斤为度...
酸笋炒牛肉
产地中国广西。 成因酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴,风味独特。 特点用酸笋和牛肉等滑炒而成,成菜肉质鲜嫩、爽滑,滋味酸甜可口...
桂林酸笋
名称桂林酸 简介 把春笋砍回来,然后剥去外壳,把里面的芯切成块或者厚一点的片,然后整齐的玛在用来腌渍的罐子里,放上一碗水,想要水多就多放一点,然后密封,一个星期后就可以变成酸笋了,捞出来加上辣椒油盐炒过就可以吃啦...
傣族酸笋煮鸡
傣族酸笋煮鸡 是傣族一道较为独特的菜肴。 做法 其做法:将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下...
酸笋滚鱼尾汤
材料 酸笋80~100克、鲩鱼尾1条(约350~400克)、芫荽1~2棵、生葱2条、生姜2~3片。   烹制 酸笋洗净、切为小片;芫荽洗净...(约5碗水量),武火煮沸后,放入酸笋、鱼尾煮约5分钟,改文火再煮15分钟...
鱼头酸笋
概述 特点:酸鲜开胃,解暑消渴,夏日美味鱼头酸笋汤 详述 制法:(1)鲢或草鱼头洗净,劈开,挖出牙根,洗净去味。(2)锅中放入猪油,爆姜葱,放入鱼头煎香,当即冲入适量冷水,大火烧开,加入酸笋丝。改文火熬一会...
酸笋炒小鱼
特点 酸香可口,爽脆并备 原料 小 鲢鱼或小草鱼、酸笋丝 制作 ( 1 )鲢或草鱼洗净,劈开,挖出牙根,洗净去味。 ( 2...
漓江鱼头酸笋
广西名菜 制法1、鲢或草鱼头洗净,劈开,挖出牙根,洗净去味。2、锅中放入猪油,爆姜葱,放入鱼头煎香,当即冲入适量冷水,大火烧开,...
酸笋煮螺蛳
简介 酸笋是麻栗坡普通老百姓家常食的一种腌菜,酸菜煮螺蛳则是傣家一道传统名菜。 相关 平时,傣家妇女从田里把螺蛳拿回家中,放在盆里...和螺蛳一起煮,待七八成熟后,放入酸笋煮熟后就可以食用,该食品汤清、笋白...
酸笋煮鸡
作法 将酸笋用水漂去酸味,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅,即可食用。 口味 其味酸辣可口,味道独特,具有...

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