蚝油

蚝油，是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料。常用于中国及菲律宾菜肴中。 简介 蚝油 蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养...

蚝油凤爪

蚝油凤爪蚝油凤爪须经汆烫、腌制、爆炒和炖煮才能成菜，金黄色的凤爪骨肉易

所属分类： 中国饮食 菜谱

蚝油牛肉

基本资料 蚝油牛肉 类别：粤菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 贫血食谱...。 主料：牛肉(肥瘦)300克 辅料：淀粉(蚕豆)3克 调料：小葱5克 蚝油...克 花生油25克 香油3克 烹饪方法 蚝油牛肉 1. 将生抽5克，小苏打...

所属分类： 中国烹饪 中国饮食 广东饮食 粤菜 粤菜食谱

蚝油茄子

蚝油茄子 材料 茄子两个，猪肉糜适量。 调料 蒜末、辣椒末少许，蚝油适量。 做法 ①茄子洗净后切成约5厘米长。②将茄子并排在盘中。③将猪肉糜、蒜末、辣椒末、蚝油混合一起，倒入茄子中。④罩上微波薄膜，低火加热约5...

所属分类： 菜谱

蚝油生菜

蚝油生菜 【菜名】蚝油生菜 【所属菜系】粤菜 【原料】 生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1...放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里； ②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒...

所属分类： 中国烹饪 烹饪 生活 粤菜 菜谱 饮食

蚝油鲜菇

蚝油鲜菇 菜名 蚝油鲜菇 【所属菜系】 浙江菜【 特点】 此菜味道鲜美。 【原料】 鲜菇1250克，蚝油0.5汤匙,酱油3茶匙，料酒...烧三成热下入鲜菇、料酒、蚝油、清汤，烧片刻，放入精盐，酱油，味精调好口味...

所属分类： 中国烹饪 杭州食谱 浙菜 烹饪 生活 菜谱 饮食

蚝油炒水鱼

简介 蚝油炒水鱼 大厨：贵宾楼御福官府菜大厨王东...，葱姜蒜，顶汤150克，精盐3克，白糖20克，味精10克，蚝油25克，绍酒...油25克。 蚝油炒水鱼 蚝油炒水鱼 蚝油炒水鱼 制作过程 　　★将活元鱼宰杀...

蚝油素螺

蚝油素螺 主料： 素螺（魔芋） 辅料：西葫芦、青红椒、青笋、香菇 调料：盐、味精、白糖、酱油、蚝油、白胡椒粉、水淀粉 烹制...，放入魔芋、青红椒、青笋、香菇大火翻炒，加蚝油、胡椒粉、酱油、白糖、味精...

蚝油豆腐

【原料】绢豆腐2盒。 【调料】高汤150克，蚝油4克，草菇老抽2克...放蚝油、胡椒粉、黄酒、老抽、糖、汤，再放入豆腐，加盖烧2—3分钟，加味...。 【特色点评】鲜香滑嫩。豆腐本淡而无味，此菜借蚝油和高汤补味，由于烹调...

蚝油猪肝

原料 新鲜猪肝。 辅料 青大蒜段、姜片。 调味料 蚝油、酱油（少许）、糖、料酒、盐、小苏打粉（少许）、干淀粉、鸡蛋清、湿淀粉。 做法...滑散，见猪肝变色捞出。留底油，煸香一部分青大蒜段、姜片，加酱油、蚝油、糖...

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