蒜

基本介绍蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大...面积和产量最多的国家之一。 蒜的种类的分类方法很多，一般按鳞茎的皮色可分...

所属分类： 中医 中药 农作物 可以食用的植物 植物 植物药 生活 生物学 自然科学 草本植物 药品 蔬菜 饮食

腊八蒜

腊八蒜翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名...的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿...蒜”。 来历 据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在...

所属分类： 烹饪 生活 菜谱 饮食

蒜茄子

蒜茄子 　　材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量） 　　做法：　　1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。　　2...，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样) 　　4，把装好蒜的茄子做入...

所属分类： 菜谱

泡腊八蒜

做法 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小...的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 泡腊八蒜 原理 泡腊八蒜为什么...蒜不多见。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。种蒜的又怎么说呢...

所属分类： 菜谱

《蒜香油》

菜谱名称 蒜香油 所属菜系 其它菜系 基本特点 油汁浓稠，蒜香味浓。 基本材料 大蒜350克、青椒50克、洋葱50克、香油50克、色拉...菜、炝拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇贝”、“炝腰片”、“蒜香油麦菜”、“蒜茸荷兰...

蜜汁蒜

名称蜜汁蒜 制作方法1、蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐...换水。4、第3天捞出沥干。5、将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。6、隔3～4天倒1次缸，倒3～4次后封缸。7、蜜汁蒜2个月后即为成品。 ...

糖醋蒜

简介 糖醋蒜 １0００克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，３天后沥干，与８００克醋、５００克白糖拌匀，装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口，经常摇晃，１个月后即腌成糖醋蒜 相关条目 小吃 饮食 佳肴 ...

蒜香油

蒜香油 所属菜系 其它菜系 所属类型 另类饮食 基本特点 油汁浓稠，蒜香味浓。 基本材料 大蒜350克、青椒50克、洋葱50克...即成。海鲜类蒸菜、炝拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇贝”、“炝腰片”、“蒜香油...

所属分类： 饮食

蒜氨酸

概述 蒜氨酸 中文名：蒜氨酸英文名：alliin半水合物，无臭味，从稀...，产生大蒜气味的裂解产物，有类似大蒜素的抗菌作用。存在于大蒜中。 蒜氨酸...鲁和泽伊贝克两人於1951年，发现了一种能产生蒜素的氨基酸—蒜氨酸和能将...

所属分类： 有机化合物 生物医药 生物科技 科学

蒜香味骨

材料 蒜香味骨 猪腩排1斤左右、蒜蓉1匙（4粒磨成）、味王粉、面包糠。 作法排骨用蒜蓉1匙、味王粉半匙（没有的话加味精1小匙、生粉1匙代替）、老抽半匙、糖1匙入味2小时以上。 腌好后取出沾上面包糠。 先用...

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