肉丝

选料 炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。 制作 要...刀。 给肉丝上浆。加适量淀粉和水，会使肉丝表面有一层保护膜，而且水会渗透进肉丝，使肉丝炒出来嫩一些。所谓嫩，也就是炒出来的肉丝里还含有水份。因此...

尖椒肉丝

尖椒肉丝 【菜名】 尖椒肉丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味道可口,是下菜的佳肴 【原料】 尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。 【制作过程】 1、将肉丝用糖、盐、淀粉...

所属分类： 中国烹饪 浙菜

彩色肉丝

介绍 彩色肉丝 菜谱名称 彩色肉丝所属菜系 闽菜所属类型...过程 1、里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清及淀粉上浆，青红椒切丝。2、油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。3、原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进...

所属分类： 中国烹饪 烹饪 菜谱 闽菜 饮食

豆芽肉丝

豆芽肉丝 豆芽肉丝 菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----豆芽肉丝 所属类型 健康菜谱 基本材料 猪瘦肉丝400克...，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。 制法将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清...

所属分类： 烹饪 菜谱 饮食

葱爆肉丝

简介 葱爆肉丝 【菜名】葱爆肉丝 【所属菜系】 闽菜 特点 是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。(福建菜) 【原料...段。红椒洗净，去籽切丝。３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入...

所属分类： 中国烹饪 烹饪 生活 菜谱 闽菜 饮食

京酱肉丝

京酱肉丝工艺：酱爆 口味：酱香味 主料：猪里脊肉(250克...，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝...

所属分类： 中国饮食 中式菜肴 北京菜 山东菜 浙菜 生活 药膳食品 菜谱 食品 饮食

春笋肉丝

淀粉拌匀上劲待用。 2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。 3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色...，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量...

所属分类： 菜谱

炒姜肉丝

名称 炒姜肉丝 具体解说炒姜肉丝 发布时间:2004-11-04...芽洗净，去掉头尾，用中段。 ⑵炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色...，口感过老，可将原料分别烹调。即先用40克油将肉丝煸 炒熟，放入盘中，再用...

甜椒肉丝

甜椒肉丝 【菜名】 　　 甜椒肉丝 【所属菜系】【url】 　　川菜 【特点】 　　 红、黄、白、绿相互映衬，脆嫩鲜香，咸鲜微辣。 【原料...上，下油烧热（约150℃），放肉丝炒散，加甜酱炒香，下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒...

所属分类： 中国烹饪 八大菜系食谱 川菜 烹饪 菜谱 饮食

金耳肉丝

概述 【菜名】 金耳肉丝 【所属菜系】 全部 【特点】 色彩鲜艳，肉丝鲜嫩，金耳脆嫩清香。 原料 【原料】 猪里脊肉400克，水发...，上笼蒸熟围盘边。青豌豆米划油。炒锅上火人油，烧至40℃左右时将肉丝、青...

所属分类： 烹饪 生活 菜谱 饮食

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