紫蟹

名称紫蟹 简介 蟹类的一个特殊品种，是天津水产珍品。紫蟹如铜钱大小，每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。蟹体虽小，蟹黄却饱满肥腴，生时是猪肝色，熟后又变成桔红色，味道奇鲜，令人垂涎。 ...

所属分类： 螃蟹

天津紫蟹

天津紫蟹 天津紫蟹 这是中华绒蟹的一种，它体小...鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。 此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。 天津紫蟹菊花鱼锅...

《七星紫蟹》

菜谱名称 七星紫蟹 所属菜系 粤菜 基本特点 请阅 基本材料 鲜活紫蟹7只、鸡蛋清7个、肉清汤250克，为食街 　　制法： 　　1、紫蟹洗净...，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟； 　　3、将蟹取出并剥...

七星紫蟹

原料/调料 七星紫蟹 鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。 制作过程 1、紫蟹洗净蒸熟； 2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟； 3...

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《秋日东风》

作者 宋 舒岳祥 诗词正文 旧雨黄鱼簄，新霜紫蟹{上竹下脯}。吾生了朝夕，何事忆江湖。 注释 ...

《送游大冶归建阳》

作者 宋 王炎 诗词正文 震泽黄柑熟，苕溪紫蟹肥。天寒留客舍，岁晚念亲闱。抱负须时用，行藏与志违。临分话情愫，衰谢亦谋归。 注释 ...

《浣溪沙 美潭渔集》

作者 元 沈禧 诗词正文 罢钓收纶日向西。美潭深处聚幽栖。东船西舫往来齐。旋斫锦鳞沽白酒，还烹紫蟹杀黄鸡。杯盘狼藉聚嬉嬉。 注释 ...

冬令四珍

的“冬令四珍”。 原料冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种...蛋清置油中炸熟，作银鱼坨，吃到嘴里有一种特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一种...

《宿州道中》

作者 宋 张耒 诗词正文 眼明初见淮南树，十客相逢九吴语。旅程已付夜帆风，客睡不妨船背雨。黄柑紫蟹见江海，红稻白鱼饱儿女。殷勤买酒谢船师，千里劳君聊转橹。 注释 ...

《次韵王巩同饮王廷老度支家戏咏》

作者 宋 苏辙 诗词正文 白鱼紫蟹早霜前，有酒何须问圣贤。上客远来工缓颊，双鬟为出小垂肩。新传大曲皆精绝，忽发狂言亦可怜。莫怪贫家少还往，自须先办买花钱。 注释 ...

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