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素菜

素菜 菜肴流派之一。 主料辅料 通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。 分类和特征 素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜得特征主要有：时鲜为主...

八宝素菜

八宝素菜菜 名：八宝素菜主 料：白菜胆500克、肚肉250克、香菇25克、草菇15克、发菜5克、粟子75克、笋尖50克、腐竹30克、面筋30克、生油750克（耗100克）。配 料：南乳汁、味精、精盐、芝麻油、淀粉...

所属分类： 粤菜 菜谱 食品 饮食

素菜包

素菜包工艺：蒸 口味：清香味 主料：菠菜(1250克) 黄花... 素菜包 制作工艺 1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出...炒熟后盛起冷却，再加青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。 3...

所属分类： 中式菜肴 菜谱 食品 饮食

新派素菜佛钵飘香

简介佛钵飘香”是一道许多素菜馆都较热门的新派素菜，“佛钵”是由芋泥...和素菜各适量（先用滚水略灼软） 制法1、熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精...的素菜炒香，用蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵...

妙手豆皮素菜卷

妙手豆皮素菜卷 材料 豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐...，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味...

所属分类： 菜谱

地河草菇素菜

菜名地河草菇素菜 主料番薯叶（嫩）2斤（去丝内取其净叶）。 配料 草菇（泡制鸡朥）0.5两，火腿丝1两。 做法番薯叶用碱水滚掉涩水，漂洗多次，捞干。用白朥油炸后，用上述配料用鸡鸭汤加盐文火焖，起菜时加味精、麻油...

所属分类： 菜谱

四宝素菜包

基本资料 菜 名： 四宝素菜包 主 料： 发菜50克，鲜笋肉50克，鲜草菇50克，净红萝卜50克，大白菜500克，鸡蛋1个，上汤300克...鸡蛋白。共制成20件，便成素菜包。4、把炒鼎洗净烧热，放进生油，把素菜包...

所属分类： 粤菜 菜谱

鸡茸素菜羹

菜 名 鸡茸素菜羹 主 料 菠菜叶250克，鸡茸50克。 配 料 鱼露、味精、高汤、蛋清、淀粉。 做 法 1、将菠菜叶烫熟，捞出，用打碎机内加水和菜叶打成菜茸，待用，将鸡茸加蛋清调和。2、炒锅置火上，加入...

所属分类： 菜谱

香菇素菜包

香菇素菜包 1.将青菜洗净，下沸水锅中烫，下后捞出，放入冷水中浸凉，挤干...青菜末，姜末拌和，浇上少许麻油，即成素菜馅心。 3.面粉放在案台上，鲜...心25克，捏拢收口，即成素菜包子生坯，将生坯放到蒸笼里，静置1至2分钟再放...

所属分类： 点心 菜谱

烩素菜

原料/调料 烩素菜 素肚 1个 青椒 1个 大蕃茄 1个 味噌蜜沾酱 2大匙 制作流程 (1)将材料分别洗净沥干后，切成丁块，约同样大小即可。 (2)起油锅，放入素肚爆炒，使表皮略呈金黄色，再放入蕃茄、青椒翻炒...

所属分类： 家常菜食谱

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