糟

糟 【zao】 糟grains；rotten；poor；in a mess；好；糟zāo(1)(形声。从米,曹声。从米,与制酒有关。本义...' grains;draff】糟,酒滓也。――《说文》共后之致饮于宾客之礼...

糟烧酒

糟烧酒糟烧酒是浙江的名特白洒，香气优雅可爱，深受消费者好评。随着人民...，是现如今很关心的问题。 历史文化 糟烧酒糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经...一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack"等名称所指的酒一般都是糟烧酒...

所属分类： 白酒 酒

糟辣椒

概述 糟辣椒则是贵州独有的美食调味品，全省范围内均有制作。糟辣椒...肉“、”鱼包韭菜“、”怪噜饭“时之所必须，还用糟辣椒当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水，可见糟辣椒在贵州美食中的地位。 制作方法 其制作...

糟田螺

概述　 糟田螺 　上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大...陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美...吃糟田螺 精制油50克，酱油25克，白糖10克，味精5克，糟卤50克...

所属分类： 中国饮食 中式菜肴 小吃 沪菜 菜谱 食品 饮食

糟羊肉

糟羊肉 【菜名】 糟羊肉 【基本特点】 色呈淡红，嫩烂，鲜美。【基本材料】 羊肋肉750克。红糟50克，净冬笋50克，姜末、虾油、绍酒、味精、白糖、猪骨汤、芝麻油、熟猪油各适量。【制作方法】1、将羊肋肉切成长5...

糟扣肉

基本资料 糟扣肉 类别：苏菜 冬季养生食谱 春季养生食谱 低温环境作业人群食谱 工艺：蒸 口味：糟香味 食用：中餐晚餐 口感：色泽酱红，酥烂... 烹饪方法 糟扣肉 1. 姜洗净，切片； 2. 葱洗净，打结； 3. 将猪...

所属分类： 中国饮食 烹饪 生活 苏菜 菜谱 饮食

糟鹅掌

糟鹅掌 工艺：其他 口味：糟香味 主料：鹅脚翼(500克) 辅料：黄瓜(10克) 调料：香糟(250克) 大葱(50克) 黄酒...脆嫩，有浓郁的糟香味。 食谱营养 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬...

糟青鱼

简介 糟青鱼 特点：糟香扑鼻，汤清味鲜，鱼肉细嫩，汤菜兼优。 原料青鱼，熟火腿、水发香菇、熟冬笋片、菠菜，香糟、盐、葱、姜、绍酒、味精、熟猪油 制作过程 1. 将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀(骨断肉连)，用精盐...

所属分类： 菜谱

糟猪蹄

糟猪蹄 主料： 猪蹄四只(约500克)，香糟15克。 辅料： 黄酒 75克，桂花卤5克，白糖5克，葱5克，姜3克，花椒2克，精盐10克。 制法： ①先用猪前蹄，刮去毛，洗净，顺直剖两半，从内部将骨头斩成三段(体断...

所属分类： 菜谱

糟鹅掌鸭信

用香糟汁或糟油糟食。 糟鹅掌 糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时僧人谦...意思。看来，此亦为曹家之食。糟鹅掌用的是熟掌，《宋氏养生部》说：“糟：熟鹅...。”宝玉食糟鹅掌之时，外面已下了半日雪珠儿了，说时此食正当其时。 糟鸭...

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