第四章细菌感染第七节细菌性食物中毒

细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）系指...毒杆菌等细菌毒素的食物所致。　　细菌性食物中毒的特征为：①在集体用膳单位常呈...、上皮细胞变性、坏死、脱落并形成溃疡。侵袭性细菌性食物中毒的潜伏期较毒素...

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