砂锅

砂锅是以砂质陶器制成的锅，有时候部分上釉。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。特点保温能力强。质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。刚买来时需要处理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。不耐温差变化，主要...

砂锅居

概述 老字号砂锅居砂锅居始建于清乾隆六年（公元1741）年，原址在西单...，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等...。.砂锅居开业之初叫“和顺居”，因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅，煮卖...

所属分类： 中华老字号 中华餐饮名店 京城老字号 北京小吃 砂锅菜 著名老字号 餐饮文化

砂锅豆腐

基本资料 砂锅豆腐 类别：川菜 美容养颜食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 私家菜 工艺：砂锅 口味：咸鲜味 食用：早餐中餐晚餐零食 主料：豆腐...克 调料：盐10克 味精10克 烹饪方法 砂锅豆腐 1. 豆腐去硬...

所属分类： 中国烹饪 中国饮食 徽菜 淮扬食谱 烹饪 素食 药膳食品 菜谱 饮食

砂锅羊头

基本资料 砂锅羊头 类别：清真菜 冬季养生食谱 工艺：砂锅 口味：咸...2克 淀粉(玉米)10克 烹饪方法 砂锅羊头 1. 取净羊头一个(约重2...融合变成奶汤； 9. 然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4～5分钟...

所属分类： 中国饮食 各地美食 烹饪 药膳食品 菜谱 饮食

砂锅鳙鱼头

基本资料 砂锅鳙鱼头 类别：湘菜 冬季养生食谱 工艺：砂锅 口味：奶汤... 砂锅鳙鱼头 1. 将鱼头去掉鳞、鳃，洗净后用黄酒、精盐腌约30分钟，取出...，撇去泡沫。 7. 再倒入砂锅内煮10分钟，然后放入鸡汤500毫升烧开，加上...

所属分类： 中国饮食

砂锅丸子

砂锅丸子〔主料辅料〕猪肉250 克白菜500 克粉丝50 克 干淀粉...。 3.砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内，挤毕待水沸后...特点〕 1.兰州是西北砂锅的重要产地。据说兰州砂锅远在周朝已颇有名气。民...

砂锅鸭块

砂锅鸭块 菜谱名称 砂锅鸭块 所属菜系 粤菜 所属类型 特... 砂锅鸭块制法 ①将鸭肉切成小块②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇...，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜...

所属分类： 中国烹饪 八大菜系食谱 烹饪 粤菜 菜谱 饮食

砂锅雅鱼

砂锅雅鱼砂锅雅鱼（主料辅料）雅鱼一尾..500 克鸡颈骨...250...15 克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上。葱切成马耳朵形。2...薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内...

所属分类： 中国烹饪 中国饮食 中式菜肴 八大菜系食谱 川菜 菜谱 食品 饮食

砂锅螃蟹

简介 【菜名】 砂锅螃蟹 砂锅螃蟹【所属菜系】 粤菜 【特点】 原料 【原料】 螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜...； ②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火...

所属分类： 中国烹饪 烹饪 生活 粤菜 菜谱 饮食

打破砂锅问到底

词　目 打破砂锅问到底 发　音 dǎ pò shā guō wèn dào dǐ 释　义 比喻追究事情的根底。 出　处 见“打破沙锅问到底”。 示　例 我们必须绞脑筋，～。★陶行知《普及现代生活教育之路》 ...

所属分类： 成语

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