皮蛋

皮蛋 又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻...

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柴归陈皮蛋

配方 柴胡15克，当归9克，陈皮9克，鸡蛋1个。 柴归陈皮蛋 制法...饮汤，每日1剂，连用7日。 柴胡 柴归陈皮蛋【异名】地熏、茈胡(《本经...柴归陈皮蛋早年证明，大剂量的柴胡煎剂(5克生药/公斤)或醇浸膏(2.5克...

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宜春皮蛋

宜春皮蛋 皮蛋，是宴席席上的一道好菜，它的制作并不难，如今各地都能生产。但它却是宜春的特产。宜春皮蛋制作的起因，说来话长——宜春这个地方...的花纹呢！也笑道：“这不成了‘皮蛋’！”“‘皮蛋’？能吃吗？”张某剥开...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎，所有粥面专门店及中式酒楼都必有...皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料...

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松花皮蛋

皮蛋松花皮蛋为南充名特产品。 制作 系采用传统天然原料...松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏...、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花皮蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的...

皮蛋豆腐

菜名 皮蛋豆腐:TofuwithPreservedEggs 原料 嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜 制作流程 （1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后...

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鹌鹑皮蛋

，每隔７天抽样检查皮蛋的变化和品质情况。第７天时化清结束，蛋白开始凝固；第...色，基本成熟。　　出缸及涂膜包装　　皮蛋成熟后，小心捞出，将皮蛋用料液的上...固体石蜡等作涂膜剂，喷涂在皮蛋上，待晾干后，再封装在塑料盒或塑料袋内上市...

皮蛋粥

皮蛋粥 工艺：煮 口味：清香味 主料：稻米(100克...煮成粥；2. 皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料（酱油5...；4. 香菜择洗干净切成段；5. 白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出...

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水晶皮蛋

水晶皮蛋 水晶皮蛋工艺：拌 口味：酸甜味 主料：韭菜花(200克...；2. 西红柿洗净，对切一半，再切成半月形块；3. 皮蛋去壳，用凉开水浸...同食。 水晶皮蛋所含营养素 热量 (114.73千卡) ·蛋白...

皮蛋饺

皮蛋饺 工艺：煮 口味：本位咸鲜 主料：猪肉(肥瘦)(250克...工艺 1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.马蹄先拍碎，再切成细粒。3.皮蛋...食之。 工艺提示 松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。 菜品口感 软嫩幼滑的...

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