甜面酱

介绍甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种...“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 营养功效甜面酱经历了特...蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和...

自制甜面酱

自制甜面酱 做法 郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌...

番茄甜面酱汁鱼

主要原料 点击查看大图 番茄甜面酱汁鱼材料：鲤鱼、西红柿、甜面酱、葱、姜蒜、黄酒、盐、糖。 制作方法 1、鲤鱼去鳞和内脏洗净，在两面鱼身...控油。4、炒锅内留底油，爆香葱姜蒜末，放甜面酱炒出香味，放入西红柿丁煸...

金斗京酱牛肉丝

原料/调料 金斗京酱牛肉丝 牛肉、食粉、春卷皮、葱、甜面酱、调料制作流程牛肉切丝，加食粉。春卷皮炸成金斗状，放入葱，牛肉丝，加甜面酱及其他调料，炒制。 ...

所属分类： 东北食谱

素回锅肉

菜肴主要材料 主料：素肉 辅料：青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣酱 调料：盐、食用油、甜面酱、鸡精、白糖 做法1、 素肉可用豆制品代替，青红辣椒洗净切成片； 2、 坐锅点火倒油，待油热后放入素肉，加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉...

所属分类： 烹饪 素食 菜谱 饮食

芝麻炒肉丝

主料猪里脊 辅料熟芝麻、玉兰片 调料盐、白糖、料酒、香油、鸡精、甜面酱 做法1、 将肉洗净切成丝、玉兰片洗净切成丝； 2、 坐锅点火，倒入香油、甜面酱、肉丝煸炒，再放入芝麻，使肉丝都沾上芝麻即可。 ...

所属分类： 烹饪 菜谱 饮食

酱萝卜

美食原料新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。 美食...净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。 美食关键 酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。 相关...

所属分类： 烹饪 菜谱 饮食

醇香京酱肉丝

、甜面酱、啤酒、淀粉 烹制方法： 　　1、将里脊切成丝，加啤酒、淀粉、蛋清拌匀腌制5分钟备用，泡少许葱姜水，甜面酱用啤酒调开； 　　2、坐锅点火倒油，下肉丝煸炒至变色取出，留少许油，倒入甜面酱加葱姜水炒熟，将肉丝放入...

酱爆

酱爆 是将主材料挂糊，用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆，并浇汁。如酱爆墨鱼。 相关条目 ...

冰镇苦瓜

冰镇苦瓜原料:一个苦瓜配料：蜂蜜、甜面酱、糖、盐、味精、冰水、鸡蛋...冰水里浸泡3到5分钟。3、将鸡蛋煎成鸡蛋片。4、在盘子里放2勺甜面酱，将适量盐、味精、糖放在甜面酱上，搅拌均匀；将适量鸡蛋片放在调好的酱中搅拌均匀。5...

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