猴头

概述 猴头 猴头（Hericium erinaceus）又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌、对脸蘑、山伏菌，日本称为山伏茸。隶属真菌门、担子菌亚门、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属。猴头菌是名贵的食药两用菌，它质...

猴头蘑

猴头蘑（Hericium erinaceus(Bull.)Pers），又称刺猬菌、猬菌。属担子菌亚门、层菌纲、无隔担子菌亚纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属，产地黑龙江，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口...

所属分类： 菌类

猴头菇

猴头菇 叫猴头、猴头菌、花菜菌或山伏菌等，是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛...浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”，又像刺猬，故国内外又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美...

云片猴头

云片猴头云片猴头菇，是齿菌科菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3...柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑”，又像刺猬，故国内外又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩...

所属分类： 菌类 菜谱 鲁菜

猴头菇纯浆

猴头菇猴头菇纯浆 一、概述 猴头菇...于担子菌亚门、层菌纲、猴头菌目、猴头菌科、猴头菌属。猴头子实体呈球形，上面布满像头发一样针状菌刺（又称菌发）。很像小猴子的头，故称猴头。其他名称...

松子猴头

松子猴头 原料鲜猴头菇250号，松子仁50克，鸡蛋清1个，青椒25克...淀粉、湿淀粉各适量。 制法:（1）猴头菇剪去根，洗干净，入沸水...热，投入松子仁、猴头菇粒滑油片刻，出锅倒入漏匀沥去油。（3）原锅复上火...

猴头炖肉

猴头炖肉 ·配 料:猴头菌150 克，瘦猪肉200 克，葱、姜、味精...。·操 作: 1.将猴头菌洗净，放入盆内，用沸水烫一下，盖上盆盖焖30 分钟，等猴头菌泡发后摘掉老根，除掉杂质，放入锅内用开水余一下，捞出来挤...

所属分类： 菜谱

猴头干贝

原料 鲜猴头100克，鲜干贝100克，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜适量。 操作 将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝...锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、再沸时撇去浮沫，取出猴头...

所属分类： 鲁菜

猴头豆腐

猴头豆腐 原料及制法原料: 鲜猴头菇250克，豆腐250克，鸡蛋清90...汁、湿淀粉、干淀粉、味精各适量。 制法: （1）猴头菇剪去老根，用清水漂洗...，滗去汁水，加入50克干淀粉、60克鸡蛋清、适量清水拌匀，放入猴头菇片...

所属分类： 家常菜食谱

猴头炖鸡

菜名 猴头炖鸡 原料 1. 主料：鸡1500 克，水发猴头150...宰杀，去毛，内脏和头、爪用水洗净，再剁成3 厘米见方的块。猴头用温水泡发...、花椒水、料酒、八角茴香、精盐、猴头蘑、冬笋、火腿烧开，用微火炖烂，放入油菜...

所属分类： 菜谱

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