焯

概述 焯ｃｈāｏ 动 把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来 【scald;cook by scalding】。如:焯菠菜另见zhuō焯zhuō 形 明亮 【bright】 例证 焯,明也。从火卓声。《周书》曰...

丁一焯

人物简介 丁一焯［清］字日峰，号南岳老人，湖南衡阳人。 经历 县学生。善琴，工草书，初学怀素，苦不能脱窠臼，一日偶观剧有悟，遂大进，人以此颠旭故事云。《衡阳县志》 ...

所属分类： 各朝代中国人

钱琥

姓名 钱琥 简介 ［清］字西白，嘉定（今属上海市）人。焯（道光二年举人）子。善画山水。《嘉定县志》 ...

神仙饺

神仙饺 主料： 苦瓜 　　 辅料： 火腿、鸡蛋、小番茄 　　 调料： 盐、鸡精 烹制方法： 　　1、将苦瓜切片，过开水焯一下取出，苦瓜切粒也过水焯一下备用，将苦瓜片和小番茄摆在盘边装饰； 　　2、将六个鸡蛋打入...

三鲜炒蕨菜

菜肴主要材料主料：蕨菜 辅料：西芹、火腿、鸡丝 调料：姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 做法 1、 西芹、火腿切成丝，蕨菜洗净用沸水焯一下（焯水时加入食用油）； 2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯...

所属分类： 烹饪 素食 菜谱 饮食

腊肉炒银丝芹菜

主料腊肉 辅料豆芽、西芹、香菇 调料盐、葱、姜、料酒、水淀粉、清汤、鸡精 做法1、 豆芽洗净用沸水焯一下，西芹洗净用沸水焯一下切成丝，香菇洗净切成丝； 2、 坐锅点火倒油，待油热后倒入葱、姜煸出香味，加入腊肉...

所属分类： 烹饪 菜谱 饮食

蒜茸拌鱿鱼

简介 蒜茸拌鱿鱼主料：鱿鱼 辅料：莴笋调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤 做法 1、 将鱿鱼洗净去头切成薄片，用沸水焯一下捞出待用； 2、 莴笋去皮切成片，用沸水焯一下晾凉； 3、 将蒜泥、盐、生抽...

所属分类： 烹饪 生活 菜谱 饮食

海鲜沙拉

葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。3、色拉用...

所属分类： 家常菜食谱

《《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----凉拌三鲜》

克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。 制法：竹笋切成片，以沸水焯后沥干；将荸荠洗净切片；把泡好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。将上原料加调...

生拌腰片

段，葱、姜、蒜切成末； 3、 将腰片在沸水中焯一下，待颜色变白捞出，沥水...焯一下，装入另外一个器皿中加入盐、胡椒粉、花椒、麻油、香醋拌匀，撒上葱姜...

所属分类： 烹饪 菜谱 饮食

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