炒青

词条解释 乌龙茶内质“色、香、味”在做青阶段已基本形成，炒青是个转折...的品质特征。启下是继续散失部分水份，便于揉烘等整形阶段的操作。炒青工序对于品质也有一定的影响。 一、炒青的作用1.炒青最主要的作用是迅速、彻底破坏酶...

所属分类： 农作物

扁炒青

扁炒青扁炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味...

所属分类： 中国各种茶名 茶叶

炒青绿茶

炒青绿茶 炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久...

所属分类： 绿茶 茶 茶叶

平炒青

简介平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青； 相关词条 平炒青 青心柑仔 硬枝红心 台茶...

歙县炒青

产地 歙县炒青 歙县炒青：歙县是“屯绿”的主要产地。“屯绿”被誉为“绿色的金子”。歙县是国家出口茶基地，歙县炒青为出口的“中国绿茶”中的骨干。 特征 歙县炒青普遍具有芽头壮、叶张大、肉肥厚、节间宽的特点。歙县...

圆炒青

简介 圆炒青：茶外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。 相关条目 茶 中药 西药 草药 ...

清炒青菜

材料 青菜400克。盐4克，味精少许。 做法 清炒青菜 ①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。 ②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。( 营养价值 油菜 - 青菜虽然很普通，可是...

所属分类： 菜谱

荷花炒青椒

荷花炒青椒 原料荷花瓣20个，青辣椒200克，酱油、白糖、精盐、湿淀粉、素鲜汤各适量。 制法（1）荷花瓣洗净切成片，青辣椒切成块。（2）取1个碗，放入酱油、白糖、精盐、湿淀粉、素鲜汤，兑成调味汁。（3）炒锅上火...

所属分类： 菜谱

萱草炒青椒

萱草炒青椒 原料1. 主料：萱草嫩叶300 克，青辣椒200 克。2. 调料：精盐、味精、葱花、生油。 制法1. 将萱草嫩叶去杂洗净切段。青椒去蒂、籽切丝。2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入萱草、青椒煸炒，加入精盐...

干炒青头菌

干炒青头菌 一、原料　　1. 主料：青头菌600 克，里脊肉100 克，青辣椒50 克，鸡蛋清1 只。　　2. 调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。 二、制法　　1. 青头菌削去根部的泥土，洗净切为小...

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