湿淀粉

成糊状。遇碘显蓝色。 湿淀粉 支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4-糖苷...上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。 湿淀粉 水淀粉就是湿淀粉...淀粉 多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色...

《板栗红烧肉》

五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克 用料：　　带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克. 烹饪方法：猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅...油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时 　　　　　加入湿淀粉即可. ...

《西湖醋鱼》

、鲜 基本材料 活草鱼一条700克，酱油75克，醋，湿淀粉各50克。 用料：　　活草鱼一条700克，酱油75克，醋，湿淀粉各50克。 烹饪方法...后捞出鱼装盘，余汤加白糖，湿淀粉和醋搅成汁，滚沸 　　　　　起泡，徐徐...

菜心炒鸡肝肉

、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。炒锅上火...

所属分类： 中国烹饪 粤菜

松子炒螺丁

特点：口味爽脆，味道鲜美 　 原料：鲜海螺2只，松子、西芹，葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、醋、植物油、湿淀粉各适量。 　 制作方法： （1...、西芹丁、松子煸炒，再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味，炒匀，用少许湿淀粉...

黑木耳荸荠

黑木耳荸荠 原料 原 料：水发黑木耳250克，削皮荸荠50克，酱油、白糖、湿淀粉、米醋、植物油、麻油、素鲜汤各适量。 制法 （1）黑木耳去蒂...热，下黑木耳、荸荠煸炒，加酱油、白糖、素鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，再加...

鹌鹑蛋汤

材料 鹌鹑蛋六个，虾仁50克。 调料 色拉油20克，绍酒5克，葱、姜5克，熟色拉油、精盐、味精、湿淀粉各适量。 做法 ①虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉拌和。②鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。③色拉油高火4分钟将蛋...

所属分类： 菜谱

马齿苋炒黄豆芽

马齿苋炒黄豆芽 原料: 马齿苋100克，黄豆芽250克，精盐，味精，酱油，湿淀粉各适量。 制法: （1）马齿苋，黄豆芽分别去杂洗净。 （2...马齿苋，再加入适量清水焖熟，加精盐，味精，酱油调味，再用湿淀粉勾芡即成...

所属分类： 菜谱

《豆苗炒鸡片》

8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。 作法(1)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。 　　(2)用盐、味精料酒、湿淀粉和汤...

《八宝辣酱(图)》

,水发海米,10克,湿淀粉40克. 烹饪方法： 将鸭肫片鸡丁肉丁肚丁,笋丁...火烧3分钟转大火,湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘,将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开,湿淀粉勾芡加熟猪油,浇在鸡丁上即可. 　 ...

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