多酚类化合物

解释又称黄酮类，由40多种化学成分组成， 作用具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化...

鱼钩茶

名称 鱼钩茶，又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“雀舌茶”。 介绍 其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会...

温州黄汤

毛火和拉足火过程破坏甚少。 （2）多酚类化合物的变化 多酚类化合物也是影响黄茶品质...多酚类化合物总量减少并不多．据测定，黄大茶中水溶性多酚类化合物含量，干毛茶与鲜叶相比，下降很少，这说明多酚类化合物在热作用下的非酶促氧化与酶...

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莫干黄芽

有利于蛋白质水解为氨基酸，而闷黄对氨基酸总量影响不大。绿茶中多酚类化合物含量较黄茶高，这是因为闷黄中多酚类化合物自动氧化减少的缘故。黄茶中君山银针的多酚类化合物含量仅为12％，比蒙顶黄芽少2/3，只有莫干黄牙、鹿苑...

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栎树中毒

栎树中毒 正文　　家畜因食入栎树属某些栎树种的幼嫩芽叶或橡实而引起的中毒（见彩图）。有毒成分是栎树单宁水解产物联苯三酚及其他多酚类化合物。牛吃入的栎树叶占日粮50％以上时发生中毒，占75％以上时引起死亡。患牛体温...

工夫红茶

工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、 工夫红茶西藏），其中有十二个省先...

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老鹰茶

条件。 味道特点 老鹰茶 老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮...。老鹰茶的叶片呈椭园形，面绿背白，故又称白茶。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更...

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茶药

作用。 茶药（2）多酚类化合物 可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20％，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、 花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70％。儿茶素类中主要包括表儿茶...

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湖红工夫茶

酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，茶中的多酚类化合物能防止过度氧化...茶。 早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物...的作用。研究证明，茶中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白...

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红雪茶

红雪茶色香味的关键，是绿叶红变的主要过程，增强酶的活化程度，促进多酚类化合物...基，达到延缓衰老的目的。 红雪茶中的儿茶素和多酚类化合物可吸收放射性物质，这就...类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行，由于揉出的茶汁...

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