咸蛋

简介咸蛋 咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美...

红砂咸蛋

介绍湖北洪湖的红砂咸蛋制作讲究，工序简单，营养丰富。蛋黄似黄昏落日，红得流油，吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细，好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的，其已成为洪湖的支柱产业之一，产品远销海内外。现将红砂咸蛋的加工技术介绍给读者...

咸蛋南瓜

简介咸蛋黄炒南瓜 准备时间：20分钟 烹饪时间：10分钟 用料： 小...黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。 原料：咸蛋二只，去蛋白。约0.5千克的嫩南瓜一个。 制法：磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加...

陈醋焖咸蛋

简介 陈醋焖咸蛋 将咸蛋的一头外壳轻轻敲破，用竹筷在蛋白、蛋黄上戳几个洞，再取少许陈醋和味精用几滴温开水调匀，注入小洞内，然后用适量面粉糊将蛋壳破口处封好，入锅隔 水蒸熟。取出后食之。 特点 鲜而爽口，口味独特。 ...

所属分类： 中国烹饪 粤菜

咸蛋黄茶树菇

咸蛋黄茶树菇 主料 茶树菇 辅料 咸蛋黄、鸡蛋 调料 盐、白糖、淀粉 烹制方法 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分...放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖...

所属分类： 菜谱

咸蛋蒸肉

简介 【菜名】 咸蛋蒸肉 【所属菜系】 全部 【特点】 原料 【原料】 咸蛋2只，半肥瘦猪肉300克，味粉、精盐、生粉、生抽...、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油，拌匀后放在碟上铺匀。2...

所属分类： 烹饪 生活 菜谱 饮食

丝瓜咸蛋

原料 丝瓜，生咸蛋，瘦肉。调味料：鸡精，盐。 制法 （1）丝瓜切块，瘦肉切片。（2）丝瓜和肉片入锅，加水，咸蛋打散在锅内，一起滚汤约30分钟后，下盐和鸡精即可。 特点 口感软嫩，咸淡适宜。 ...

咸蛋黄炒玉米

原料 咸蛋黄炒玉米 原料：咸蛋黄、玉米粒 配料：淀粉、色拉油 制作 做法：咸蛋黄蒸熟后搓散，沾淀粉后与玉米粒滚在一起，放入油锅翻炒。（因咸蛋黄本身有味道，所以菜里不用加任何调料。） 专家点评：蛋黄中含有大...

所属分类： 烹饪 生活 菜谱 饮食

《咸蛋蒸肉饼》

菜谱名称 咸蛋蒸肉饼 所属菜系 小吃 基本特点 鸭蛋经盐腌一段日了...。 基本材料 猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克 step: 将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋...

咸蛋黄火局冬瓜

原料：冬瓜1000克 熟咸蛋黄4个 青椒、红椒各50克 淀粉100克...切成菱形片，加入适量精盐码味，然后拍匀淀粉；熟咸蛋黄压成茸；青红椒分别...沥油。3.锅留少许底油，放入咸蛋黄炒至翻沙，掺入少许鲜汤，调入精盐、味精...

所属分类： 烹饪 生活 菜谱 韩国料理 饮食

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