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卤汁

简介 老汤（卤汁） 老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美...、促进食欲之功能。 五、专业卤汤的分类： 卤汁一般分为红卤和白卤。 1、红卤...

万用卤汁

，即完成万用卤汁。 ...

卤汁豆干

。 2.将豆干洗净后，放入卤汁中，用小火卤约3小时，卤的时候要不停翻动...

所属分类： 中国烹饪 浙菜

卤汁汤面

材料A：鸡腿 1只 豆干 6个 水煮蛋 2个 材料B：酱油 1/2杯 水 6杯 糖 1大匙 香油 1大匙 米酒 1大匙 葱段 少...

所属分类： 菜谱

卤汁凉粉

卤汁凉粉简介 点击查看大图卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这种陕西特有的风味小吃最初出处据说是陕西省长安县。 风味小吃 夏季炎热正赶上农忙季节...色 风味卤汁凉粉 ...

卤汁猪筋卷

食物材料 肉眼筋2条，虾肉4两（约160克），红辣椒2只，潮州卤水（或一般卤汁）适量。 卤汁猪筋卷 制作方法 1、先将肉眼筋（即猪排肉外的筋）洗净，抹干水分。 2、在虾肉中放少许盐...

卤汁羊肉

来源 卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。 　　 制作方法 将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口...

卤汁冬菇

原料/调料 卤汁冬菇 冬菇12朵，酱油2汤匙，糖1.5汤匙，笋(2寸长)2支，上汤(泡冬菇汁亦可)1杯，香油适量。 制作流程①冬菇用水泡软后，剪下菇蒂。笋去壳直切成6块。 ②将上汤、酱油、糖及味精等煮滚放下冬菇及笋...

所属分类： 中国烹饪 安徽食谱 菜谱

蒸卤汁面

原料 主料：面条400克 辅料：猪五花肉100克、豆角250克 调料：盐、绍酒、鸡精、高汤、酱油、葱花、姜末、蒜茸、食用油 方法...

所属分类： 菜谱

红油醋卤汁

红油醋卤汁 主料与辅料【主料】 食油200克，干辣椒60克，醋50克。　【辅料】　　腐皮50克，豆腐干100克，海带丝50克，酱油50克...香油即成为红油醋卤汁。 特点【特点】 酸、辣、香、咸。 [注...

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