上海菜

简介 简称沪菜，以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处，融汇西菜风味而成。以红烧、生煸和煨、糟、炸、蒸等手法为多，爱用浓油赤酱。 详细信息 汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。其名菜有生煸草头、椒盐蹄胖、五味鸡腿...

所属分类： 菜谱 食品 饮食

上海菜煲饭

上海菜煲饭[材料]白米————155克(约量杯１杯)咸肉（或金华火腿）50克上海青————1株[调味料]水————240克（约量杯1杯半略...，熄火后焖15分钟即可。上海菜煲饭 ...

《时尚上海菜》

时尚上海菜 内容简介上海菜以其浓淡分明的口味，精致的制作和晶莹剔透的色泽闻名。本书即向您介绍了众多流行的上海菜的烹饪方法，帮助你在短时间内学会制作精美的上海菜肴。 时尚上海菜 本书目录一 冷菜 1 烟熏鸭脯 2...

上海菜西瓜冻

上海菜西瓜冻上海菜西瓜冻工艺：其他 口味：甜味 主料：豆瓣菜(15克) 西瓜(2500克) 调料：白砂糖(500克) 类别：上海菜...味甜，阴凉可口，为夏令佳品，极受食者喜爱。 食谱营养 上海菜西瓜冻西瓜...

上海菜糖醋木耳

糖醋木耳 上海菜糖醋木耳工艺：炒 口味：酸甜味 主料：木耳(水发...)淀粉(豌豆)(5克) 醋(15克) 花生油(50克) 类别：上海菜...。 菜品口感 黑白相映，爽滑适口，酸甜开胃。 食谱营养 上海菜糖醋木耳木耳...

上海菜合川鱼片

上海菜合川鱼片上海菜合川鱼片 工艺：炒 口味：香辣 主料：粉皮(200克) 小麦富强粉(75克) 青椒(25克) 红辣椒(25克) 木耳...(10克) 味精(3克) 类别：上海菜 健脾开胃调理 便秘调理...

上海菜香菇面筋

上海菜香菇面筋上海菜香菇面筋工艺：烧 口味：咸鲜味 主料：油面筋(150克) 香菇（鲜）(50克) 竹笋(50克) 油菜(50克...(豌豆)(5克) 花生油(50克) 盐(2克) 类别：上海菜...

上海菜鱼香菜苔

鱼香菜苔 上海菜鱼香菜苔工艺：炒 口味：鱼香味 主料：白菜...) 类别：上海菜 便秘调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理...。 食谱营养 上海菜鱼香菜苔香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种...

《哈蜊汆鲫鱼》

菜谱名称 哈蜊汆鲫鱼 所属菜系 上海菜 基本特点 鲫鱼,哈蜊各500克,绿蔬菜,葱结各 25克姜末3克醋5克精盐. 基本材料 著名上海菜,成菜蛤蜊,鲫鱼肉质口感不同,味道醇浓,为上海菜中之上品著名上海菜,成菜蛤蜊...

哈蜊汆鲫鱼

介绍 哈蜊汆鲫鱼 菜谱名称 哈蜊汆鲫鱼所属菜系 上海菜 所属...姜末3克醋5克精盐. 基本材料 著名上海菜,成菜蛤蜊,鲫鱼肉质口感不同,味道醇浓,为上海菜中之上品著名上海菜,成菜蛤蜊,鲫鱼肉质口感不同,味道...

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