《随园食单》

《随园食单》《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。 概述 《随园食单》出版于1792年（乾隆57年...

所属分类： 中国古籍 中文书籍

雅人清致

词义 成语:雅人清致发音:yǎrénqīngzhì释义:形容人的言谈举止不俗。 出处 清·梁章钜《浪迹续谈·不食物单》：“《随园食单》所讲求烹调之法，率皆常味蔬菜，并无山海奇珍，不失雅人清致。”近义词 雅人深致 ...

所属分类： 成语

金钱萝卜饼

概述 创制于清朝末年，七十年代南通点心师又根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。 相关 “南通金钱萝卜饼”已经载入《中国小吃》 、《中国大百科全书》。 ...

内造瓜仁油松瓤月饼

【原文摘录】 出自《红楼梦》第七十六回写到：“说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒， 送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。” 【考证分析】 所谓“内造”指的是宫内所造，见于《随园食单...

所属分类： 月饼

扬州方糕

特点 扬州方糕 香甜松软。昔称运司糕。《随园食单》载：“卢雅雨作运司 …扬州店中作糕献之 遂有‘运司糕’之名，色白如雪，点胭脂，红如桃花，微糖作馅，淡而称旨。” 原料 粳米粉，甜豆沙...

调鼎集

袁枚的《随园食单》。一般认为,本书作者是《扬州画舫录》卷九中提到的扬州盐商童岳荐,该书原名为《童氏食规》或《北砚食单》(北砚是童岳荐的字)。但也...也等于说,袁枚的《随园食单》中的许多内容是从本书中抄袭的。这个问题引起...

《肚大能容》

饮下午茶、馋人说馋、凉拌海参与《随园食单》、出门访古早、只剩下蛋炒饭、东坡...午茶 馋人说馋 凉拌海参与《随园食单》 出门访古早 只剩下蛋炒饭 东坡居士与...

《坛子肉》

”，山东地区使用磁坛制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛...

野鸡崽子汤

用”。清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸...

炸羊腰

全席”之后兴起的“全羊席”，始以改观。清代袁枚 《随园食单》 “全羊...

所属分类： 陕西小吃

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