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子姜鸭

子姜鸭 ·配 料:鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜...、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。2、锅中放油烧至九成热，放入花椒...嫩姜和辣椒继续烧。6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃...

所属分类： 中国烹饪 八大菜系食谱 川菜 菜谱

《姜丝田鸡》

菜谱名称 姜丝田鸡 所属菜系 其它菜系 基本特点 酥嫩适口，酒味浓郁 基本材料 田鸡腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐各适量。 做法： 1．将...

姜味醋泡花生

原料/调料嫩姜去皮洗净剁成姜蓉（越细越好），二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹调料，再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃，不能长时间泡。 姜味醋泡花生 也可以用水煮熟的花生仁泡，长时间...

葱油鲈鱼

原料/调料原料：鲈鱼、嫩姜、香菜、香油、酱油、精盐、味精制法：（1）葱切丝，香菜切段备用。（2）将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于...

所属分类： 菜谱

子姜田鸡

原料田鸡腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐各适量。 子姜田鸡 做法 1． 将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉拌匀，逐块入四成...

所属分类： 菜谱

法式姜丝田鸡

概述 法式姜丝田鸡 原料：田鸡腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐各适量。 内容 做法：1．将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉...

葛武酱生姜

　 概述 　产于江苏盐城。制作酱生姜应选用上等嫩姜。 相关 这种嫩姜的纤维还未硬化，但又具有生姜的辛辣味，先将姜皮刮去，用清水洗净，放入10％的盐水中浸泡。然后将嫩姜切成薄片，葛武制作酱生姜的师傅被称为神刀...

竹根姜

简介 竹根姜　四川省地方品种。株高一般在70厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。一般单株根茎重250～500克。 相关条目 植物 蔬菜 ...

姜丁鲑鱼饭

原料/调料 姜丁鲑鱼饭 嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯 1.盐1小匙2.酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙制作流程(1)将米洗净沥干...分钟备用。(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后...

烤姜片猪肉卷

原料/调料 猪肉片 1/2斤 嫩姜 2两 酱油 1又1/2大匙 米酒 1大匙 胡椒粉、沙拉油 各少许 姜汁 1/2大匙 制作流程 (1)嫩姜洗净切成0.3mm厚片备用。 (2)将调味料搅拌均匀加入猪肉片腌制...

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