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子姜鸭
子姜鸭 ·配 料:鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍,嫩姜...、嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽。2、锅中放油烧至九成热,放入花椒...嫩姜和辣椒继续烧。6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃...
《姜丝田鸡》
菜谱名称 姜丝田鸡 所属菜系 其它菜系 基本特点 酥嫩适口,酒味浓郁 基本材料 田鸡腿400克,嫩姜100克,大蒜20克,鸡蛋清50克,青椒10克,白葡萄酒50克,植物油,淀粉,白砂糖,盐各适量。 做法: 1.将...
姜味醋泡花生
原料/调料嫩姜去皮洗净剁成姜蓉(越细越好),二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例,拌入姜蓉,配制蘸蟹调料,再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃,不能长时间泡。 姜味醋泡花生 也可以用水煮熟的花生仁泡,长时间...
葱油鲈鱼
原料/调料原料:鲈鱼、嫩姜、香菜、香油、酱油、精盐、味精制法:(1)葱切丝,香菜切段备用。(2)将鱼放入沸水锅内,加入适量精盐煮熟,捞出放入盘内,把适量精盐、味精撒在鱼身两侧,再将其放平盘中,将葱、香菜、酱油放于...
子姜田鸡
原料田鸡腿400克,嫩姜100克,大蒜20克,鸡蛋清50克,青椒10克,白葡萄酒50克,植物油,淀粉,白砂糖,盐各适量。 子姜田鸡 做法 1. 将田鸡腿洗净,剁块,放鸡蛋清,白葡萄酒,盐和淀粉拌匀,逐块入四成...
法式姜丝田鸡
概述 法式姜丝田鸡 原料:田鸡腿400克,嫩姜100克,大蒜20克,鸡蛋清50克,青椒10克,白葡萄酒50克,植物油,淀粉,白砂糖,盐各适量。 内容 做法:1.将田鸡腿洗净,剁块,放鸡蛋清,白葡萄酒,盐和淀粉...
葛武酱生姜
  概述  产于江苏盐城。制作酱生姜应选用上等嫩姜。 相关 这种嫩姜的纤维还未硬化,但又具有生姜的辛辣味,先将姜皮刮去,用清水洗净,放入10%的盐水中浸泡。然后将嫩姜切成薄片,葛武制作酱生姜的师傅被称为神刀...
竹根姜
简介 竹根姜 四川省地方品种。株高一般在70厘米左右,叶色绿。根茎为不规则掌状,嫩姜表皮鳞芽紫红色,老姜表皮浅黄色,肉质细嫩,纤维少,品质佳。一般单株根茎重250~500克。 相关条目 植物 蔬菜 ...
姜丁鲑鱼饭
原料/调料 姜丁鲑鱼饭 嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯 1.盐1小匙2.酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙制作流程(1)将米洗净沥干...分钟备用。(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后...
烤姜片猪肉卷
原料/调料 猪肉片 1/2斤 嫩姜 2两 酱油 1又1/2大匙 米酒 1大匙 胡椒粉、沙拉油 各少许 姜汁 1/2大匙 制作流程 (1)嫩姜洗净切成0.3mm厚片备用。 (2)将调味料搅拌均匀加入猪肉片腌制...

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